خنفروش من الاكلات الشعبيه

خنفروش :
=======

من الحلويات الشعبية اللذيذة وكانت تكلف الشيء الكثير قبل عصر البترول ،
ولذلك كان يقتصر عملها على المناسبات الخاصة بأن تعمل للعريس
في ليلة زفافه ، أو للعزيز الذي يعود بعد سفر طويل
، وتكمن تكلفته في ندرة البيض في ذلك الوقت
، حيث لا يوجد إلا البيض المحلي الذي يكون غالي الثمن .

والخنفروش أكلة شعبية قوامها الطحين الذي يضرب بالبيض والسكر
، وقد كان يستعمل الأرز بدلاً من الطحين حيث يغسل ويوضع في الشمس
ثم يطحن حتى يصبح ناعماً جداً .

ويالعفور البيض في القدر ويضاف إليه الهيل والزعفران وماء الورد
ويضرب معاً ثم يضاف الطحين ويضرب مع الخليط السابق
، ثم يضاف قليل من الخميرة ، ويترك المخلوط يختمر
ثم يقطع إلى دوائر ثم تقطع الدوائر على شكل مثلثات
وتوضع في السمن المغلي على نار خفيفة حتى يحمر ويقدم للأكل

مرسي يسلمو ايديكي
باين عليكي ست بيت هايله
جزاكي الله خيرآ